レシピ/ 台菜香味傳99 台湾版 黄景龍 鄭乃綱 台湾料理 家庭料理
商品説明
構成: レシピ
ページ数: 256p
サイズ: 17*23cm
作者：黄景龍, 鄭乃綱
出版社：日日幸福
言語: 中国語（繁体字）
発売国: TAIWAN
発売日: 2022年10月19日
美食家が選ぶベスト10台湾料理レストラン「儂來餐廳」、ミシュランガイド掲載店「膳馨民間創作料理」の料理人の二人によるレシピ集！
「味型」とは、酸味・甘味・苦味・辛味・塩味などを組み合わせて火力や調理を通して作り出される独特の味で、その国を代表する料理の特色を表すもの。本書では、詳しい写真図解やレシピ紹介などを通して、台湾料理には欠かせない5種類の「香り」と22種類の「味型」、そして、99種類の台湾料理を伝授する。
ページ数: 256p
サイズ: 17*23cm
作者：黄景龍, 鄭乃綱
出版社：日日幸福
言語: 中国語（繁体字）
発売国: TAIWAN
発売日: 2022年10月19日
美食家が選ぶベスト10台湾料理レストラン「儂來餐廳」、ミシュランガイド掲載店「膳馨民間創作料理」の料理人の二人によるレシピ集！
「味型」とは、酸味・甘味・苦味・辛味・塩味などを組み合わせて火力や調理を通して作り出される独特の味で、その国を代表する料理の特色を表すもの。本書では、詳しい写真図解やレシピ紹介などを通して、台湾料理には欠かせない5種類の「香り」と22種類の「味型」、そして、99種類の台湾料理を伝授する。
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