レシピ/ はじめてなのに現地味 おうち台湾菜 日本版　台湾料理

構成: レシピ
ページ数: 112p
作者: 沼口ゆき
出版社: 主婦の友社
言語: 日本語
発売国: JAPAN
発売日: 2022年7月19日


台湾のみんながふだん食べている、
食堂、屋台、家のごはんを再現。
日本にある調味料ですぐに作れます!

いつ訪れても南国の空気は緊張をときほぐし、
どこか懐かしい風景は心地よく、
おおらかで親切な人々は
こちらの心まで穏やかにしてくれました。
安くておいしい朝ごはん、
永遠に食べ続けられる豆花、
小腹がすいたときの麺、
体に染みるスープ、
言葉にするだけで幸せな気分が蘇ります。

『行けないなら、家で作りましょう』
そんな発想からこの企画が生まれ、
制作が始まりました。

楽しくておいしいのはもちろん、
できるだけ身近な食材と調味料で、
料理が得意でない人でも失敗せずに作れる、
体にもお財布にも優しい食べ飽きないレシピ。
願わくば、日々のごはん作りのお役にも立ちたい。
そんなことを考えながら、
台湾で食べた・教わった料理のすべてを思い出し、
この本にふさわしいものを選びました。
台湾人の友人たちも大張り切りで
力を貸してくれました。

まずはレシピを参考にどうぞ。
そのあとはご自由に
「差不多（チャーブドォ）＝だいたい」で。
台湾菜でみなさんの笑顔が増えますように。

（「はじめに」より一部抜粋）

《CONTENTS》
1章：世界一楽しい! 台湾の朝ごはん
　◎台湾朝ごはんの魅力
2章：いつでも食べたい! 小腹を満たす
　　小吃(シャオチー)
3章：ご飯にもお酒にも合う 食堂おかず
　◎毎日青菜！とにかく青菜！
　◎台湾食堂名物の小菜（シャオツァイ）
4章：台湾ごはんに欠かせない いつものスープ
　◎豚ベース、鶏ベース、貝のスープ
5章：ゆるやかなベジタリアン 素食(スゥシー)料理
　◎食で体をととのえる／?
6章：お腹も心も満たされる
　　おうちごはん 家常菜(ヂャーツァンツァイ)
　◎台湾の駅弁　拝骨弁当
　◎台湾の空気を運んでくれる　お茶の時間
7章：やさしい味わい 台湾のおやつ
◎ あるとうれしい、超お手軽！思い立ったら台湾味　ほか