レシピ/ 人気店が教える アジアの麺料理 日本版

構成: レシピ
ページ数: 112p
作者: 旭屋出版編集部
出版社: 旭屋出版
言語: 日本語
発売国: JAPAN
発売日: 2023年7月27日


アジアの麺料理が大集合！

中国の刀削麺、ビャンビャン麺、板麺のほか、
米麺、春雨、葛麺など多彩な麺を使用！

ベトナム、マレーシア、シンガポール、タイ、ミャンマー、
インド、スリランカ、香港、韓国の麺料理を紹介。

その他にスープ麺料理、和え麺料理、
炒め麺料理の作り方を解説！


【アジアの麺料理】
香港（鮮蝦雲呑麺、油王炒麺）
ミャンマー（ナンジー・トゥ、オンノ・カウスエ）
タイ（パットキーマオ、センレック、パッキーマオ、センレックナーム、パッタイ、カオソーイ、センレック トムヤム）
ベトナム（和牛肩ロースのフォー）
シンガポール（ラクサとチキンライス、ホッケンミー、肉骨茶ラーメン）
マレーシア（マレーシア風板麺、怡保鶏絲河粉）
インド（野菜マサラ・スープマギー麺、野菜マサラ・焼きマギー麺、チーズ・カレーマギー麺）
スリランカ（インディアーッパ・ボサルボーラ、インディアーッパ・トマトホディー）
ネパール（ワイワイ・サデコ）
四川省（素椒面、炒猪肝麺）
重慶（酸辣粉）
福建省（胡桃牛肉拌麺）
山東省（炸醤麺）
陝西省（マーラー刀削麺、水煮牛肉ビャンビャン麺）
大韓民国（葛冷麺）

【お店の紹介】
・香港飲茶 点心厨房
・VIETNAM ALICE(ヴェトナム・アリス) マロニエゲート銀座1店
・タイ料理 みもっと
・mango tree cafe(マンゴツリーカフェ) 新宿
・CHOMPOO(チョンプー)
・SWE MYANMAR(スィウミャンマー)
・獅天鶏飯
・SINGAPORE HOLIC LAKSA(シンガポールホリック ラクサ)
・MALAY ASIAN CUISINE(マレーアジアンクイジーン)
・MANAKANAMA(マナカマナ)
・Goda Cafe(ゴーダカフェ)
・yum-yum kade(ヤムヤムカデー)
・辣上帝
・田燕 まるかく三
・月居 赤飯
・上海湯包小館 BINO 栄店
・刀削麺・火鍋・西安料理 XI'AN 新宿西口店
・焼肉 冷麺 ユッチャン 六本木店